Nos producteurs
Notre farine
Moulin Marion dans l'Ain
Depuis 1984, Maison Marion s’est engagée dans une démarche durable, respectueuse des hommes et de l'environnement. Leurs produits, issus de l’agriculture biologique, sont le fruit de cet engagement et de la maîtrise de leurs métiers : la meunerie et la nutrition animale bio, la collecte, le développement des filières agricoles et le négoce en agrobiologie.
crédit photo : Moulin Marion
Nos oeufs
La ferme des Alouettes dans l'Ain
La Ferme des Alouettes est une ferme familiale située dans l’Ain à Lapeyrouse, sur laquelle sont élevés en plein air, toute l’année, poulets, pintades, canards et canettes ; ainsi que des volailles festives oies, chapons, dindes. La famille Dubost cultive ses céréales sur 230 hectares dans le respect de l’Homme et de l’environnement. Les grains issus des terres familiales, sont cultivés pour nourrir l’ensemble des animaux afin de garantir des volailles fermes et fondantes, avec un goût tout simplement unique.
Pour le plaisir des yeux, mais aussi des papilles, on y trouve des œufs multicolores issus de quatre races rares sélectionnées avec soin.
crédit photo : La ferme des Alouettes
Notre chocolat
Nicolas Berger à Paris
Chocolatier-torréfacteur, il met aujourd’hui ses compétences et son savoir-faire au service des professionnels en créant son atelier de torréfaction de cacaos.
Son objectif : mettre à disposition des chocolatiers, des chefs pâtissiers et des restaurateurs, des chocolats de couverture d’exception avec lesquels ils pourront exprimer toute leur créativité aussi unique que personnelle.
De l’Équateur à Madagascar, en passant par l’Indonésie, le Vietnam ou Cuba, il travaille au plus près des planteurs, s’assurant ainsi de la qualité des fèves de cacao, de leur provenance mais aussi en préservant la pérennité des fournisseurs de cet or noir.
Si la variété et le terroir donnent aux fèves une identité, le travail post récolte est déterminant.
Pour cela, il travaille étroitement avec les planteurs et connaît les terroirs, leurs environnements, leurs populations. Une sélection rigoureuse des cabosses au moment de la récolte, la maîtrise d’une parfaite fermentation - cette étape décisive - et enfin, le séchage naturel sont les facteurs de qualité essentiels pour la gamme de couverture de chocolat qu'il propose.
L'atelier est situé à Choisy-Le-Roi, à quelques kilomètres de Paris.
crédit photo : Pierre Monetta
Nos fleurs comestibles
Madame Printemps Fleurs en Saône et Loire
Marielle cultive ses plantes à Simandre, en Saône-et-Loire, dans le respect du vivant et des saisons, sans intrant chimique, en culture biologique et Biodynamique.
Elle réalise ses propres plants, à partir de semences bio et paysannes, et propose plus de 120 variétés de fleurs et aromatiques atypiques sur l’ensemble de la saison. Elle pratique également la cueillette sauvage, de façon éthique et raisonnée.
crédit photo : Madame Printemps Fleurs
Notre miel
Le rucher de Servières le château en Corrèze
L'exploitation apicole de Benoît propose du miel, des reines, ainsi que des essaims d'abeilles.
Les ruches se situent en xaintrie, sur les hauteurs des gorges de la Dordogne, entourée d'une flore diverse et variée.
La miellerie se trouve plus exactement sur la commune de Servières-le-Château (19220)
On y trouve différentes sortes de miel.
crédit photo : Le rucher de Servière le château
Notre huile d'olive
Domaine de la Gassaude dans le Vaucluse
L'huile d'olive provient d'une petite production familiale dans le Vaucluse, dans le petit village de la Tour d'Aigues.
Les oliviers sont cultivés par des procédés biologiques et les olives sont récoltées à la main en famille.
Il en sort une huile d’olive vierge extra première pression à froid.
crédit photo : le Domaine de la Gassaunade
Nos noisettes
Maison Martinet dans le Lot et Garonne
Au cœur de la vallée du Dropt, leurs vergers jouissent d’un terroir unique.
Les noisetiers y reçoivent une attention minutieuse pour garantir des fruits aux qualités gustatives exceptionnelles.
Chaque étape est assurée par leurs soins, de la récolte jusqu’à la transformation intégrale de la production. C’est grâce à un équipement industriel de pointe, au sein d’un atelier de 1500 m2, qu'ils allient savoir-faire artisanal et performance pour sublimer la richesse de leurs vergers.
L’ensemble des produits créés est le fruit d’un engagement pour l’excellence, où chaque détail compte pour offrir des saveurs inégalées.
crédit photo : maison Martinet
Nos cacahuètes
Le verger du Sud-Ouest
Un seul endroit en France permet la production de cacahuètes : les Landes. Avec son sol sableux qui permet un drainage facile des eaux, les Landes permettent à la cacahuète de se développer dans des conditions optimales. Les différents éléments qui composent le sol landais donnent à la cacahuète des Landes toute sa personnalité, à savoir un léger goût sucré.
crédit photo : la ferme darrigade
Nos amandes
Le chant des amandes dans le Vaucluse
Sur cette exploitation familiale située à Cucuron sont cultivées les variétés françaises Ferragnès et Lauranne.
L'amandier se plaît en Provence et nécessite peu de traitements, ce qui permet de travailler en agriculture raisonnée en trouvant des solutions naturelles autant que possible.
Ils expérimentent les couverts végétaux (graminés et légumineuses)
dans leurs vergers pour ne plus travailler le sol et ainsi favoriser la micro-faune, diminuer l’érosion des sols, les apports en engrais et capter du carbone.
crédit photo : le chant des amandes