Vanille et romarin est une pâtisserie où tout est fait maison à partir de produits bruts, locaux, sélectionnés avec soin.
Constance Colle La cheffe pâtissière
Diplômée en pâtisserie depuis 2017, Constance a travaillé dans différents restaurants, pâtisseries, salon de thé ou même coffeshop en tant que barista.
Si elle a aujourd'hui décidé d'ouvrir sa propre pâtisserie; Vanille et romarin, c’est pour exprimer pleinement son univers et pour développer un lien direct avec sa clientèle.
Son souhait est de proposer une production artisanale, faite sur place, dans un laboratoire visible depuis la rue et l'intérieur de la boutique.
Ce qui lui tient à coeur est d’équilibrer ses pâtisseries en dosant le sucre avec justesse et en permettant à toutes les saveurs choisies, le plus souvent deux ou trois maximum, de s’exprimer.
La saisonnalité est aussi très importante pour elle, les pâtisseries évoluent donc assez régulièrement selon les fruits de saison et ses envies.
Les producteurs ont été sélectionnés avec soin, en essayant au maximum de se fournir dans la région ou en France quand cela est possible.
